19May

【舌尖上的毕节】皂角米粥

时间: 2019-05-19 分类: 皂角树 作者: sanxianyou 457 次浏览





皂角米皂荚的果实,俗称雪莲子、皂角仁、皂角精。其富含植物膳食纤维,属高碳水化合物、低蛋白、低脂肪食物。皂角米仁分单荚和双荚,单荚泡发时间短、泡发率高,双荚口感更糯更爽滑。


制作方法

取适量皂角米仁,淘洗干净,用温水浸泡(春夏秋季浸泡8小时,冬季浸泡12小时),浸泡好后用高压锅煮1.5至2小时后加入少许枸杞,用武火熬制0.5小时,加入适量冰糖即可食用(如用蜂蜜、玫瑰糖代替冰糖效果更佳)。当然在煮粥时也可以搭配其他食材一起煮,比如糯米、花生、大枣、薏米、莲籽等。

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口感与营养

煮好的皂角米粥呈胶质半透明状,入口香糯爽滑、回味悠长。

皂角米粥营养成分丰富,属于高能量、低蛋白、低脂肪的食物,能调和人体脏腑功能,具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、润肠通便、润肤养颜、提神补气等功效,是一款老少皆宜的绿色保健食品。


皂角全身都是宝

皂角米

越来越多的厨师将皂角米作为食材,用皂角米熬制的皂角米粥也得到越来越多的人接受和喜爱。


皂角粉

又称电镀清洗剂,是一种植物表面活性剂,广泛用于五金电镀行业,是最理想的天然高效表面活性清洗剂。皂角粉也可用于农药厂生产可湿性粉剂使用,还可以用于加气砖厂生产的各种规格的加气砖块(主要起发泡作用)。


皂角皮

天然的工业洗涤产品,可用于动物毛皮制品的清洗加工,加工后毛皮具有毛皮柔软、光泽好之优点。也可从皂角皮中提取制药用的激素等材料。


皂角苷

可做乳化剂、乳化油脂。可制作肥皂和洗涤剂。可做灭火器泡沫发生剂。纺织工业清洁剂。也可用于类固醇性激素方面的研究。

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近年来,毕节市皂角产业不断发展,在毕节市织金县,全县种植皂角面积已达35万亩。一直以来,织金县的皂角精备受市场青睐,远销日本、新加坡、东南亚等地。随着市场的扩大和需求的增加,如今的织金县已成为西南地区最大的皂角精加工基地。

来源:毕节接待

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